SESIÓN 5 ACTIVIDAD 2 Análisis y abstracción de información
Análisis y abstracción de información
(elclarin, 2015)
(elclarin, 2015)
ACTIVIDAD 2
Análisis y abstracción
de información
¿Cuánto azúcar contienen los alimentos industrializados?
¿De manera consiente sabemos la cantidad de azúcar que
manejan los alimentos industrializados y si esta cantidad sobrepasa los niveles
recomendados para el consumo diario humano?
Gabriela Moreno Colin
17/05/2018
Cantidad de azúcar en alimentos industrializados
¿Cuánto azúcar contienen los alimentos industrializados?
TEMA:
Cantidad de azúcar en alimentos industrializados y su
repercusión en la salud humana.
Objetivo general:
Saber ¿qué cantidad de azúcar por día es recomendable para el
ser humano y las dosis de esta en los alimentos industrializados?
Objetivo específico:
¿Qué consecuencias para la salud trae el consumo excesivo de
azúcar?
¿Cómo identificar alimentos altos en azúcar?
ANTECEDENTES:
Según cifras de El Economista, hace 15 años, 5 millones de mexicanos vivían con
diabetes. Actualmente esta cifra se ha elevado a 14 millones. Se pronostica
que, conforme a este crecimiento, en 25 años, serán 25 millones de mexicanos
los que padezcan esta enfermedad.
Este crecimiento exponencial de la diabetes en
México se ha visto acompañado del incremento del número de personas que
padecen algún tipo de obesidad y/o sobrepeso. Sin
embargo, ¿Qué relación guardan ambos padecimientos?
Aunque son
muchas y algunas desconocidas hasta el momento, las causas que provocan la
aparición de diabetes y que a la fecha se ha comprobado que guardan una
relación directa son las siguientes:
El exceso de peso y la obesidad
La acumulación excesiva de grasa que se presenta en
las personas con sobrepeso u obesidad dificulta la utilización de la glucosa y
altera la producción de insulina.
Falta de actividad física
La falta de actividad física contribuye al aumento
de peso, lo cual dificulta la utilización de la glucosa en el cuerpo humano. La
mayor parte de la glucosa es utilizada por nuestros músculos, por lo que la falta de actividad física o ejercicio impide
que se utilice gran parte de la glucosa, manteniendo los niveles de glucosa
elevados.
La edad
El riesgo de diabetes aumenta con la edad, debido a
que con el transcurso de los años se reduce la capacidad de nuestro organismo
para producir insulina y utilizar adecuadamente la glucosa que proviene de los
alimentos.
Herencia
Las personas con familiares de primer grado (padres
o hermanos) diabéticos tienen mayor riesgo de sufrir diabetes debido a que su
organismo puede heredar la dificultad para manejar la glucosa. La capacidad de
manejar la glucosa es diferente de persona a persona. La población de nuestro
país muestra mayor riesgo de diabetes que otros países.
La obesidad y la diabetes pueden prevenirse
Para el caso específico de la obesidad, la
experiencia clínica y epidemiológica ha demostrado una indiscutible asociación
entre obesidad y diabetes mellitus e intolerancia a la glucosa. Grados
moderados de obesidad puede elevar el riesgo de diabetes hasta 10 veces y el
riesgo crece mientras mayor es la intensidad de la obesidad. También se relaciona
al tipo de obesidad, en cuanto a la distribución de la grasa corporal, siendo
mayor en obesidad de tipo abdominal.
La obesidad es el factor más relevante y posible de prevenir y modificar.
A su vez, la reducción de peso de un paciente que presenta diabetes y obesidad
al mismo tiempo, mejora notoriamente su condición metabólica, facilitando el
control de la glicemia y de la dislipidemia al reducir la resistencia insulínica.
Con base en lo anterior, es de suma importancia el
tratamiento nutricional y en lo posible, la prevención de la obesidad, para
prevenir el desarrollo de diabetes. Por ello se recomienda controlar
periódicamente el peso corporal para saber si se tiene el peso adecuado de
acuerdo a nuestra edad, complexión, sexo etc.
Finalmente, el
tema de la diabetes es un asunto en donde tiene gran importancia la
alimentación; una sana alimentación es la clave para evitar el exceso de peso,
por lo que hay que consumir alimentos de todos los grupos: frutas, vegetales,
lácteos bajos en grasa, carnes magras, cereales y panes integrales, evitando
los alimentos altos en azúcares y leguminosas. Así como ejercítese regularmente
para mantenerse en peso. Se recomienda ejercitarse media hora diaria como base
para la prevención, control y tratamiento de la diabetes.
Tomando en
cuenta estas cifras ¿Estamos conscientes de que estamos consumiendo?
¿Qué esconden
los “alimentos de fácil acceso?
Gracias al
ritmo de vida que se lleva en la actualidad es más difícil dedicar tiempo a la
elección consiente de nuestros alimentos optando por elementos ¨llenadores y de
fácil acceso con el plus de ser deliciosos¨. Pero ¿realmente sabemos que
estamos consumiendo y las consecuencias a corto y largo plazo que contrae a
nuestra salud el consumo excesivo de azúcar?
Para poder
decidir que alimentos debemos ingerir tenemos que tener en cuenta la cantidad
de nutrientes que necesita el cuerpo humano para realizar sus funciones
básicas, en este caso el azúcar.
“La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomendó reducir el consumo
de azúcar a menos del 10% de las calorías diarias. Así, los adultos no deben
ingerir más de 12 cucharadas de té por día, y hasta nueve cucharadas en el caso
de los chicos.”
“ENTRE 2003 y 2013, el consumo medio en
el mundo por día y por persona aumentó un 10%, alcanzando los 63 gramos, según
informó la OMS en base a datos de la Organización Internacional del Azúcar
(OIA).
Se trata de los llamados "azúcares libres", o sea los que se añaden
a los productos alimenticios y los que contienen naturalmente la miel, los
jugos de fruta y los concentrados de jugo de fruta. Las recomendaciones se
limitan a ellos, ya que no hay pruebas de que los llamados "azúcares
intrínsecos", presentes en frutas y verduras enteras frescas, tengan
efectos adversos para la salud.”
De acuerdo a
esta información el consumo diario de azúcar debe ser aproximadamente de 50
gramos, pero ¿estamos respetando esta medida?
De acuerdo a
investigaciones para medir la cantidad de azúcar que adicionan a productos
industriales, la cantidad de azúcar que debemos consumir es muy fácil de
superar además de ser inconscientes de ello, a continuación, veremos unas
fotografías relacionadas al consumo desmedido de azúcar.
En conclusión,
la mayoría de la población no está informada en cuanto al valor nutricional de
los alimentos que ingiere, especialmente en cuestión de la cantidad de azúcar
que consume y agravando mas la situación de salud a nivel nacional ya que
ignoran las consecuencias a largo plazo en su organismo.
Referencias.
Referencias
canalsur.es.
(12 de 01 de 2017). canalsur.es. Obtenido de http://www.canalsur.es/cuanto-azucar-contienen-los-alimentos-industriales/1130661.html
elclarin. (01 de 01 de 2015). La OMS dice cuánto azúcar hay que
consumir por día. Obtenido de elclarin.com:
https://www.clarin.com/sociedad/organizacion_mundial_de_la_salud-consumo-azucar_0_rJT-w7qwmx.html
Salúd, O. M. (01 de 01 de 2015). http://www.who.int/es. Obtenido
de http://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugars_intake/es/
sinazucar.org. (03 de 03 de 2017). http://www.sinazucar.org/.
Obtenido de http://www.sinazucar.org/wp-content/uploads/2017/03/sinAzucar_cartel_infantil_001.pdf
https://scholar.google.es/
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